Angolo di Paradiso nasce da una passione familiare tramandata nel tempo.
Cresciuto tra la Sicilia e le Marche, Roberto sviluppa fin da bambino un profondo amore per l’allevamento e per le tradizioni casearie, seguendo l’esempio del nonno e del padre, storici casari. Dopo aver maturato esperienza in tutta Italia come esperto della razza Pezzata Rossa Italiana, nel 2010 realizza il suo sogno: fonda, insieme alla moglie Monia, l’azienda nel cuore del Monti Sibillini.
Qui tradizione, rispetto per gli animali e lavorazione artigianale si uniscono per offrire prodotti genuini legati al territorio. L’ambiente montano, i pascoli naturali e la cura quotidiana della mandria permettono di ottenere un latte di elevata qualità.
L’allevamento è composto da circa 50 bovine in mungitura, 20 manze al pascolo e 30 vitelle in stalla, tutte di razza Pezzata Rossa Italiana. Grazie a una produzione naturalmente contenuta per capo, il loro latte presenta un profilo nutrizionale superiore, ricco di grassi e proteine, risultando particolarmente adatto alla trasformazione casearia.
La Pezzata Rossa Italiana si distingue, tra le razze da latte, per la sua adattabilità agli ambienti montani e ai piccoli allevamenti, dove fattori climatici e strutturali possono limitare le prestazioni delle razze altamente specializzate.
Nel caseificio aziendale il latte viene lavorato quotidianamente con cura familiare e tecnologie moderne, garantendo freschezza, sicurezza e autenticità. I prodotti raccontano il territorio e sono valorizzati da certificazioni come QM – Qualità delle Marche e dal marchio Prodotto di Montagna.
