Colli Maceratesi Rosso DOC BIO “Appezzana”

Descrizione

Uvaggio: Sangiovese 60% e Lacrima 40%
Zona di produzione: contrada Appezzana – Loro Piceno (MC)
Composizione del terreno: Medio Impasto
Forma di allevamento: Cordone speronato
Altitudine: 350 m
Numero di piante per ettaro: 4000
Produzione per ettaro in quintali: 100
Vinificazione: Fermentazione con rimontaggi naturali, periodici e programmati a temperatura controllata per tutto il periodo, senza uso di pompe, sfruttando il gas naturalmente prodotto dalla fermentazione grazie al modernissimo metodo «GANIMEDE».
Invecchiamento: Circa quattro mesi in vasche di acciaio inox.
Affinamento: Circa sei mesi in bottiglia.
Alc.: 14% Vol.
Acidità totale: 5,02 grammi per litro.
Residuo zuccherino: 1,15 grammi per litro.
Estratto secco: 34 grammi per litro.
Colore: Granato, consistente e con riflessi violacei.
Bouquet: Profumi intensi, fruttato (ribes nero, mora, amarena, prugna), floreale (viola mammola, rosa), delicata cannella e leggermente erbaceo.
Gusto: Intenso, persistente, equilibrato, abbastanza fresco e con tannini leggeri e fini. Non eccessivamente impegnativo.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C.
Abbinamenti: ottimo per cucina autunnale, tagliatelle al ragù , vincisgrassi, piccione in salsa di amarena, carni brasate e stufate, formaggi semi stagionati.

10.50

Venduto da : Cantina Saputi Categorie: ,
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