Descrizione

Olive all’ascolana

Le nostre olive sono realizzate con ingredienti che si usano da generazioni, seguendo la vera ricetta e la tradizionale preparazione delle olive ascolane: la vera “ricetta della nonna” dell’oliva all’ascolana. Tutto fatto a mano con un ripieno di carne scelta di prima qualità, poi impanato con una panatura
leggera. L’oliva viene riempita con carni di prima scelta. Facciamo cuocere con un soffritto delicato un mix di carni composto da reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino. Per il condimento utilizziamo parmigiano reggiano 30 mesi, scorza di limone di Sorrento, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, noce moscata, uova di galline allevate a terra.
Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP.

Ingredienti: olive denocciolate, carne bovina, spalla di suino, petto di pollo, fesa di tacchino,
parmigiano reggiano 24mesi (latte,sale,caglio), uova fresche, soffritto(cipolla,carota,sedano, olio
extravergine di oliva,vino bianco,pepe nero),scorza di limone IGP, noce moscata, sale. PANATURA: pangrattato(farina di grano tenero “0”, acqua,sale,lievito di birra),uova fresche, farina di
grano tenero “00”.

conf da 250g

Prodotto surgelato