Spumante brut Ribona DOC BIO

Descrizione

COLLI MACERATESI RIBONA SPUMANTE BRUT
Uvaggio: Ribona 100%
Zona di produzione: contrada Vallenzuolo – Colmurano (MC)
Composizione del terreno: Medio impasto
Forma di allevamento: Cordone speronato
Altitudine media vigneto: 400 m a.s.l.
Numero di piante per ettaro: 4000
Produzione per ettaro in quintali: 90
Vinificazione: Prima fermentazione in speciali botti a temperatura controllata di 12°C per tutto il periodo.
Seconda fermentazione: Con metodo Martinotti (charmat) per sei mesi a temperatura controllata di 12°C.
Affinamento: Circa due mesi in bottiglia
Alc.: 11,5% Vol.
Acidità totale: 7,5 grammi per litro
Residuo zuccherino: 6,9 grammi per litro
Estratto secco: 28,1 grammi per litro
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini tipico del Ribona di alta collina. Il perlage è fine, ricco e persistente
Bouquet: Di buona Intensità, esprime note floreali di rosa bianca, tiglio e gelsomino, piacevolmente fruttato di pomace croccanti e agrumi
Gusto: Ricco, di buona struttura, fresco, fragrante, con finale persistente e perfettamente bilanciato. Chiusura su fresche note di pompelmo
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti: aperitivi in genere, antipasti di pesce, sformatino di polenta

5 disponibili

10.50

Venduto da : Cantina Saputi Categorie: ,
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