Vino Profumo di Rosa 2021

Descrizione

Non è facile fare il vino dalle nostre
parti. Siamo esposti ai venti da nord, siamo vicini al
mare ma non ne sentiamo gli effetti, la vigna è posta
alle pendici delle montagne. Per tale ragione la
viticoltura non si è sviluppata come da altre parti.
Ciò nonostante, se si accetta di poter perdere il
raccolto nelle annate sfavorevoli, è possibile ottenere
vini di grande personalità. Le uve provengono da un
piccolo vigneto di proprietà situato a 400 metri di
altezza dove convivono le viti di aleatico, impiantate
nel 2004 con viti di ciliegiolo di almeno 50 anni.
L’impianto è allevato a cordone speronato con
densità di 4000 ceppi per ettaro e produce 35
q/ettaro. Il vigneto è coltivato esclusivamente con
prodotti ammessi in agricoltura biologica Il mosto è
ottenuto con l’85% di aleatico, 15% di ciliegiolo e
rimane a contatto con le bucce per 20 giorni prima
della svinatura. Tutto il processo è effettuato in tini di
acciaio così come la fase di maturazione. Il vino non
è sottoposto a filtrazione. Produzione 2021, 500

bottiglie, alcool 15,5%

750ml

6 disponibili

10.70

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